椒油蒜蓉拌茄泥

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• 1.主要使用原料；圆茄子、红油、花椒油、香油、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉。
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  2.把茄子去皮切块。
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  3.把切好的茄子上笼用旺火蒸10分钟取出稍晾。
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  4.然后用勺按压出里面的水份滗出不要，把按压好的茄子倒入一个碗中抹平。
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  5.然后把碗扣在盘里备用。