苦瓜如意虾

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  1.苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。
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  2.虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。
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  3.腌好的苦瓜用水冲洗干净。
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  4.取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。
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  5.锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。