糖醋福寿鱼

做法

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  1.制作材料。
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  2.姜蒜切片。
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  3.将福寿鱼去鳞及内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀。
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  4.鱼放入小盆内，加料酒，少量盐，姜末腌一下，去腥味。
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  5.腌好的鱼，沥去水，沾上生粉。
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  6.锅烧热，加入比平时炒菜稍多的油，手提鱼尾，用汤勺将热油淋在鱼身上，使鱼定型。