蒸扒鸡

做法

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  1.原料图如图所示。
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  2.花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
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  3.把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
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  4.揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
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  5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
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  6.香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
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  7.蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
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  8.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
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  9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。

小贴士

1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。

  2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。

  3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。