保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 800收藏
31.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2102
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症，喜欢的亲可以试试看哟！！
40分钟
微辣
初级
其他
炒
其他
1/10 买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
2/10 洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。
3/10 依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。
4/10 放入加有料酒的沸水煮一分钟。
5/10 捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。
6/10 锅倒入油，下蒜姜末炝锅。
7/10 加入蒜苗径白翻炒均匀。
8/10 倒入备好的猪肝，加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。
9/10 关火，撒入蒜苗绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！
10/10 上桌美味的享受……
猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉。
