番茄虾仁炒蛋

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  1.番茄切块，鸡蛋加3匙清水打匀备用。
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  2.用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。
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  3.炼虾汤：（1）起锅热油，爆香葱头。
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  4.（2）加入虾壳和虾头拌炒。
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  5.（3）加入高汤拌煮，过滤盛盘备用。