蜜汁叉烧鸭腿的做法_菜谱_香哈网
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蜜汁叉烧鸭腿
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蜜汁叉烧鸭腿

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蜜汁叉烧腩肉,梅头肉都很好吃,今天做一道蜜汁叉烧鸭腿,色泽鲜亮味道浓郁太香了

作者: 泺天
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 备好食材,鸭腿洗净把油脂多的皮去掉,切花刀,姜去皮切成小块,葱洗净打结

    1/10 备好食材,鸭腿洗净把油脂多的皮去掉,切花刀,姜去皮切成小块,葱洗净打结

  • 放入深一点的小锅中,放入姜片和葱结

    2/10 放入深一点的小锅中,放入姜片和葱结

  • 放1勺料酒,1勺蚝油,2勺酱油,一块南乳,1勺蜂蜜,3勺叉烧酱

    3/10 放1勺料酒,1勺蚝油,2勺酱油,一块南乳,1勺蜂蜜,3勺叉烧酱

  • 戴上手套用力把葱结捏出水份,再抓拌均匀,盖上盖子,放冰箱冷藏4个小时以上,中途可以多翻几次面,入味更均匀

    4/10 戴上手套用力把葱结捏出水份,再抓拌均匀,盖上盖子,放冰箱冷藏4个小时以上,中途可以多翻几次面,入味更均匀

  • 锅中放少许花生油,把鸭腿放下去煎至两面金黄

    5/10 锅中放少许花生油,把鸭腿放下去煎至两面金黄

  • 放入姜片,倒入腌制的料汁

    6/10 放入姜片,倒入腌制的料汁

  • 加入适量的开水,水烧开盖上盖子开中火烧制30分钟,中途翻两次面

    7/10 加入适量的开水,水烧开盖上盖子开中火烧制30分钟,中途翻两次面

  • 烧至还有小半汤汁的时候加入一勺蜂蜜,可以让色泽更加鲜亮,味道更加浓郁,大火收汁即可

    8/10 烧至还有小半汤汁的时候加入一勺蜂蜜,可以让色泽更加鲜亮,味道更加浓郁,大火收汁即可

  • 盛出晾凉,砍小块装盘,淋上料汁

    9/10 盛出晾凉,砍小块装盘,淋上料汁

  • 一道蜜汁叉烧鸭腿就做好了

    10/10 一道蜜汁叉烧鸭腿就做好了

  • 小贴士

    腌制鸭腿天气热可以放冰箱冷藏,天冷常温就可以,要腌制4个小时以上才更入味
    加一勺蜂蜜可以让色泽更加鲜亮,味道更加浓郁
    喜欢吃更甜的可以放点糖

    作者: 泺天

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