戚风蛋糕

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  1.（1）5克糖倒入牛奶中，融化后待用
  （2）1克泡打粉倒入50克面粉
  把50克油倒入（1）中，搅拌一下，然后把（2）倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。
  因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
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  2.打蛋白时，分3次加入糖
  第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒
  第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒
  第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
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  3.蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
  这个时候可以150度预热烤箱。
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  4.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
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  5.快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。