红烧鸭

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  1.材料准备：鸭肉半只(嫩鸭)，红色小尖椒两个（或者干辣椒），红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽5克，盐8克，鸡精3克。
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  2.锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。
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  3.再放入鸭肉翻炒至出油变色。
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  4.再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右。
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  5.加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。