香辣鳝鱼

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  1.将鳝鱼去内脏洗净沥干
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  2.将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用
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  3.调料准备好
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  4.锅中倒少许油，油热下姜片煸炒片刻，倒入鳝段翻炒，加少许盐，至不粘锅即可捞出备用
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  5.锅中放油，油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅