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自制香辣红油

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作者: 付敏Sama46

用料

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    6.锅内倒入植物油，烧至4成热，放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，用小火炸出香味，捞出香料；
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    7.将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中，用小火熬至辣椒面水分蒸发;
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    8.再加入事先炒好的花生米，两分钟后即可盛出；
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    9.制好的红油先盛碗内放凉；
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    10.红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可，也可以将辣椒面滤出另装瓶，随自己喜好！

    • 小贴士

    1、制作红油不宜用花生油，因为油凉了后会变得很稠，口感上也没那么好；

    2、用小火熬至辣椒面水分蒸发，熬到什么程度呢？熬的过程中会有湿气，待没有湿气就差不多了；

    3、从一开始制作，整个过程都是小火，不能用中火大火的哟！糊了味道就不好了！

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