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豆渣发面千层饼

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作者: saul_speed

用料

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    6.醒发好的面团，再擀成长方形的面片，在面片上先刷一层油，均匀地撒上点椒盐，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。
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    7.第一层把两边的面片对称叠上。
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    8.再把叠好的面片往里折过来。
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    9.两边的面片搭过来，再往里折。
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    10.再次折叠，把四周捏死。
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    11.用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。
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    12.平底锅放点油烧至5成热，放入豆渣饼，盖上盖，中小火烙至一面金黄色时翻面。
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    13.翻面时再放点食用油，烙至两面金黄。
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    14.外表酥脆，内部柔软多层，豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。

    • 小贴士

    炒豆渣时，干锅炒即可，尽量炒干，炒出豆香味

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