咖啡蛋糕

8678浏览 · 9收藏

作者: 萍水相逢_jq9y

用料

  • 鸡蛋 相克宜搭
  • 面粉
  • 牛奶
  • 咖啡粉
  • 白糖
  • 蜂蜜
  • 鸡蛋 相克宜搭
  • 面粉
  • 牛奶
  • 咖啡粉
  • 白糖
  • 蜂蜜
展开全部

小技巧

做法

  • 点击查看大图
    7.完全的搅拌均匀
  • 点击查看大图
    8.在蛋清里加一大勺白糖,少许盐,1-2滴醋进行打发
  • 点击查看大图
    9.打到有很多泡沫时,再加入一勺白糖继续打发
  • 点击查看大图
    10.一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
  • 点击查看大图
    11.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以上下十字的方式搅拌均匀
  • 点击查看大图
    12.把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
  • 点击查看大图
    13.在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
  • 点击查看大图
    14.倒入混合后的糊糊
  • 点击查看大图
    15.拿起来放桌上轻轻的震几下,排出气泡
  • 点击查看大图
    16.用湿布盖住电饭煲的排气孔,按下煮饭键,待跳到保温后,维持20分钟左右,再按回煮饭键,待跳到保温后在维持10分钟即可
  • 点击查看大图
    17.取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,如果拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了,如果拔出的牙签上有沾杂物,那就再烘一会
  • 小贴士

    1.面粉一定要过筛
    2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
    3.蛋清的打发一定要透,不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
    4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候,一定不能顺着搅拌,要么就用十字搅拌法,要么就像炒菜一样的,从下往上搅拌

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈