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咖啡蛋糕

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作者: 逸春子45

用料

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小技巧

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    6.把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中
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    7.完全的搅拌均匀
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    8.在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发
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    9.打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发
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    10.一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
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    11.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀
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    12.把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
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    13.在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
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    14.倒入混合后的糊糊
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    15.拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡
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    16.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可
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    17.取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

    • 小贴士

    1.面粉一定要过筛
    2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
    3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
    4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌

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