香草奶酪布丁

做法

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  1.香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子
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  2.将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火
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  3.将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右
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  4.奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发
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  5.加入柠檬汁搅拌均匀
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  6.将奶液冷却到40度左右，分次加入奶酪中搅匀
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  7.鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液
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  8.将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸
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  9.烤盘加热水约模具二分之一处，160度，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了

小贴士

关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可
烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！