港式牛奶排包

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  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

做法

小贴士

1花师奶提示这款面包液体量大,面团会很湿粘。实际情况确实如此,我没加预留的牛奶,感觉面团已经很湿了。手揉这款面包会比较让人抓狂。 2配方中的糖含量偏高,容易上色过头。表面装饰的全蛋液应加水稀释后使用,或者适时加盖锡纸。防止表面上色过深。 3这是第一次在基础发酵时进行翻面延续发酵,感觉翻面处理后,面包更绵软,组织更细腻。时间充足的话,可以试试。

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