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椒盐干炸小黄鱼

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作者: 转贴我爱微风

小技巧

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    6.炒锅洗净置旺火上,舀入植物油,烧至八成热时。
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    7.放入腌渍的小黄鱼,油炸至熟。
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    8.炸呈微黄色、香脆时,捞出沥油。
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    9.原锅留植物油5克,置中火上烧热,放入葱末、姜末、蒜茸煸香。
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    10.放入炸脆的小黄鱼,撒入花椒盐。
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    11.颠翻均匀,出锅装碟即成。
  • 小贴士

    1.选用新鲜的冰鲜小黄鱼。
    2.油炸时黄鱼时用八成热的油温,炸时防止炸焦,但一定要炸熟炸透。
    3.也可以放入油锅内煎熟,再撒上花椒盐。
    准备时间:20分钟
    烹饪时间:15分钟

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