椒盐干炸小黄鱼

做法

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  1.椒盐干炸小黄鱼的原料图片。
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  2.将小黄鱼解冻后，刮鳞，挖去鳃，剖腹去内脏洗净沥干。
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  3.然后，在小黄鱼两面身上，用刀斜划几刀，刀深至骨。
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  4.香葱去除根部洗净，5克切成3厘米长的段，5克切成末；姜去皮洗净，3克切成片，2克切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
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  5.将小黄鱼置盆内，加料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。
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  6.炒锅洗净置旺火上，舀入植物油，烧至八成热时。