凉拌茄子

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  1.茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。
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  2.腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。
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  3.醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。
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  4.热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。
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  5.加入1勺剁椒翻炒均匀。