蒜茸红菜苔

做法

• 点击查看大图
  1.菜苔洗净摘去老叶，折成小段。
• 点击查看大图
  2.蒜头拍扁剁成茸。
• 点击查看大图
  3.油烧热后，爆香蒜茸。
• 点击查看大图
  4.把菜苔放进锅里炒至变色，截面变半透明。
• 点击查看大图
  5.放盐和少许鸡精调味即可出锅。
• 点击查看大图
  6.炒好的菜苔。

小贴士

挑选菜苔的小心得:
1）断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色。
2）捏起来比较硬实。（如果捏起来较软，则不新鲜。）
3）少叶，没开花。
4）粗短的菜心相对比较嫩。