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猪皮冻

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作者: 冷冰鱼

小技巧

做法

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    7.将所有切好的肉皮丁装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水。水的用量大约是肉皮的3倍。
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    8.将肉皮丁倒入高压锅内,加水三倍左右。
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    9.并加入余下的辅料。大火烧开,压锅煮大概7-8分钟。
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    10.等气回落加食盐、白胡椒粉适量。
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    11.尝了尝还淡,加了些生抽(忘记拍照了。)
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    12.倒进饭盒里,等凉了,放进冰箱里,就成了皮冻。
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    13.在饭盒中直接划格子后扣出入盘,淋上香油和喜欢的调料即可。我呢,因为觉得咸度适中了,只淋了香油,加了些熟玉米粒和凉拌过的黄瓜丝点缀。
  • 小贴士

    1,把肉皮在热水里烫上3-5分钟,这样可以去除肉皮上的脏东西。
    2,扣出前,用牙签在饭盒四周划上一圈会很方便扣出。
    3,食用时,也可以切成小块,弄点生抽、醋、蒜末的沾料,沾着吃,味道不错。

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