鲜辣孜然鸡胗

做法

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  1.葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
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  2.鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
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  3.锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。
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  4.锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
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  5.下入焯好的鸡胗翻炒。
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  6.点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。
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  7.出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。

小贴士

1、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感