凤尾虾包子

1.菠菜用料理机打泥加入面粉，酵母温水化开，和成面团，发酵2倍大小

2.切成大小一样的剂子，按扁，擀圆

3.包入馅料，放上一个有尾部的虾仁

4.用拇指、食指将皮子两面对齐，二指交叉捏进，从鱼头到鱼尾捏成一条长线，两头各留出两个孔，用筷子捅入孔中，把孔边缘修整得更圆更大，并向上略微翘一下，放入1只大虾，做成鱼尾巴，再捏出两只鱼眼睛，放入枸杞子或者胡萝卜即成

5.将鲜虾凤尾包生坯上笼大火蒸13分钟至熟后

6.至熟后