茶叶蛋

做法

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  1.鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出鸡蛋浸凉水，轻轻将蛋壳敲碎
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  2.取茶叶用沸水冲开，将茶水滤入锅中，并可重复此步骤两三次
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  3.将敲好的鸡蛋放入，香料洗净，放入锅中
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  4.加入老抽五匙
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  5.加入盐两匙
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  6.大火煮开后，小火煮50分钟左右。
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  7.以剥开，有细密的冰绫纹者为佳。

小贴士

一般前一天晚上做，焖到第二天早上。再热一下，比较入味。