预处理猪肚

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  1.猪肚提前解冻，先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。（可以加点盐揉洗）
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  2.锅里烧开水。
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  3.把猪肚放进去稍煮。
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  4.猪肚烫过之后，这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分，拿出来再揉洗，特别是一些褶皱处。处理一次后，再烧一次开水，再重复一次操作就OK啦。（怕还有味道，可以再烧几次开水烫洗）
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  5.取适量白胡椒，稍稍压碎。