清蒸石斑鱼

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
• 点击查看大图
  2.葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
• 点击查看大图
  3.盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

小贴士

※ 蒸的时间一定不要超过，鱼肉会老。
※ 盘里的水一定要倒掉，很腥。
※ 鱼鳔、鱼肝非常好吃，杀鱼时一定要记得留下。