广式双腊炒饭

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  1.将腊肉腊肠切成小片，将胡萝卜、洋葱、尖椒和其他蔬菜切成小丁，这里用的是韭黄和少量香菜，根据个人口味可以变换蔬菜，但不要使用水分较大的蔬菜。否则会影响炒饭的质量。
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  2.平底锅中倒入少许油烧热，加入少量豆豉和干辣椒煸炒出香味。
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  3.先将洋葱和胡萝卜放入锅中煸炒，直至胡萝卜丁微微变色。
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  4.加入腊肉和腊肠片煸炒，直至闻到浓郁的腊味。
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  5.加入剩余蔬菜炒匀后立刻加入米饭，最好是剩米饭。