糯米雪糍

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作者: 孤独

用料

  • 糯米粉
    150g
  • 红曲粉
    25g
  • 澄粉
    20g
  • 开水15g 冷水
  • 红豆沙馅料
    50g
  • 白砂糖
    25g
  • 食用油
    15g
  • 椰蓉
    20g
  • 糯米粉
    150g
  • 红曲粉
    25g
  • 澄粉
    20g
  • 开水15g 冷水
  • 红豆沙馅料
    50g
  • 白砂糖
    25g
  • 食用油
    15g
  • 椰蓉
    20g
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做法

    小贴士

    1澄粉就是“小麦淀粉”,跟“马铃薯淀粉”“红薯淀粉”“玉米淀粉”。。。。。是同类的东西但是不同的淀粉都有自己的特性用作不同的场合。

    2在做糯米糍中加澄粉可以让糯米糍口感更Q一点颜色更透明一点不像纯糯米粉做的那么粘但是澄粉的分量不能太多否则冷了会很硬

    3包裹馅儿料的时候要小心轻轻的揉否则馅料很容易就跑出来破坏整体形象的

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