广式家常卤水

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  1.1、因为第一次试菜同事们反映良好，所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
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  2.2、鸡肾鸭肾，实在不知道怎么改刀啊，统统切片！
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  3.3、鸡心，要去脂和心管，中间剖开洗干净心内血。
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  4.4、鸡蛋，冷水下锅，沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟，取出过冷水，剥蛋壳。
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  5.5、豆干、莲藕，切片。