香酥凤尾虾

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.虾虾洗净，沥干水分，在用餐布把剩余的水分擦干
• 点击查看大图
  2.从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来；虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉；
• 点击查看大图
  3.虾肉放在砧板上，摊平，渠道在虾背上将其划开；如有残余的下线可用刀尖挑出来；
• 点击查看大图
  4.虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；用筷子将食材和辅料搅拌均匀；滴几滴澳有芥花油进碗中，继续搅拌均匀；让它静止腌渍20分钟左右；
  
• 点击查看大图
  5.鸡蛋打入碗中并用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里；