杏鲍菇黑椒牛柳

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• 1.牛肉要嫩，加点芥末腌制一下就是捏捏，洗掉！然后加黑胡椒、生抽、糖、生粉腌制！时间20分钟。这步黑胡椒可以多放点！
• 2.腌制牛柳同时，切杏鲍菇，切条汆水备用！
• 3.葱姜蒜爆香，撩出爆炒牛肉，牛肉变色加刚才撩出来的蒜加杏鲍菇再炒！如果淡了加生抽既可以调味又可以增色！出锅前还可以加点黑胡椒！
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  4.因为这道是快炒菜无法一边做一边拍照！只有最后的成品照片了！

小贴士

买纯精的牛肉，如果可以，让卖牛肉的帮你切成条！这道菜的油我是用事先做好的葱油，蒜我一般也是用自己做的蒜泥！这样做菜香也快！做葱油很简单，锅里大量放油，葱洗净切大段沥水！油温上升改小火炸葱，慢慢炸，把葱的香味水份炸入油中！葱微焦关火捞葱，等油凉了装瓶！以后炒菜拌面都可以用！我做菜从不放味精鸡精！这些都不健康！是在改不了习惯，教大家，用家里的料理机的研磨功能，把干干贝，干香菇磨粉就是天然味精了！