荷兰豆蘑菇炒腊肉

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  1.湖南腊肉一块,洗净,煮熟,切片.
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  2.蘑菇洗净,切片
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  3.荷兰豆摘去2头,洗净,在沸水里汆一下,汆水的时候在锅里加几滴炒菜的油，荷兰豆颜色会很翠绿,取出凉水冲一下，待炒.
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  4.炒锅油热后放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷兰豆、腊肉同炒几下,放盐及糖,倒入一些煮腊肉的水,盖上锅盖焖上一两分钟,放点味精即可乘出.

小贴士

腊肉煮熟炒起来方便,肉皮也比较糯软,吃口比较好.要是生肉就这样炒,那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。