春笋小炒肉

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  1.前腿肉洗净切小丁，鲜笋剥壳后入沸水中綽烫10分钟后捞出切小丁。
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  2.毛豆洗净备用
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  3.热锅热油，放入肉丁爆炒至变色，倒入料酒煸炒，接着放入笋丁和毛豆继续煸炒3分钟，放入适量盐和糖，少许清水，煮开后即可。

小贴士

这是一道快火快炒的菜，笋丁和毛豆一定要煸炒时间稍微长一点。