竹笋双菇烧大虾

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  1.准备食材。竹笋去外壳后，在沸水中焯烫10分钟，再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分，切成厚片。（浸泡冬菇的水留着备用）。大虾去除虾线，剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。
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  2.葱姜入油锅爆香。
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  3.先将大虾下锅煸炒到颜色变红，再喷少许料酒，炒一下盛起备用。
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  4.洗完锅后，再放少许油，将冬菇片煸炒1分钟。
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  5.放入竹笋翻炒一下，随后加水，水的量刚好没过菜。