蒜泥白肉

做法

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  1.准备好各种材料。生姜切片、葱切段，五花肉洗干净。
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  2.锅中放入冷水，加入姜片、葱段和五花肉，中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。
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  3.捞出肉，对半切开，看到肉中间稍稍粉红色，即可把肉放回锅内，关火焖10分钟左右。（此时不可打开锅盖。）然后捞出，待冷却后切成薄片。
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  4.大蒜用压蒜器压成蒜泥。
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  5.在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤，调匀成蘸料。
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  6.用刨皮器把黄瓜刨成薄片。
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  7.把黄瓜薄片码在盘中，中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。
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  8.把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上，然后浇上蘸料即可品尝。

小贴士

1.肉不可煮得过烂，否则影响口感。

2.切肉片时，需等肉凉透后再切。不然肉容易散掉。

3.肉片尽量要切得薄。

4.大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。有肝病、眼病和非细菌性腹泻者也是不能食用的。