蒜蓉手撕茄子

做法

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  1.准备材料~
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  2.烧一锅热水，把洗干净的茄子放进锅里煮~
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  3.切好蒜蓉~
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  4.加入盐焗鸡粉和咖喱粉~搅拌均匀~
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  5.这是前晚上准备好的~辣椒切圈加入酱油和醋浸泡一个晚上~
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  6.准备好一瓶冷水~
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  7.把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~
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  8.去皮~
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  9.把茄子一丝丝撕开~
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  10.爆香蒜蓉~
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  11.蒜蓉爆香后关火~放入撕好的茄子~
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  12.倒入辣椒酱油醋~拌匀~
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  13.上碟~

小贴士

过程中不用放盐有盐焗鸡粉足够味了~如果吃得比较咸的亲可以在拌蒜蓉时加入一点盐~

辣椒酱油醋~是酱油加醋来浸泡辣椒~味道酸辣鲜美~亲们可以做多一点用瓶子装起来~以后可用于凉拌和沾点饺子~

冷水的作用是使茄子降温和容易去皮~