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杂粮小馒头

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作者: 迎接顺境逆境

小技巧

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    6.把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,(蒸锅不要开火)。
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    7.醒发30分钟至2倍大。
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    8.冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。
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    9.营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
  • 小贴士

    1.杂粮的比例不能太多,多了会影响馒头的光滑度和口感。
    2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
    3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖,开早了刚蒸完的馒头就会回缩。

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