油浸鱼

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  1.草鱼去内脏，洗净待用。
  去掉最腥的鱼线。
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  2.去掉鱼牙和马鞍骨，马鞍骨是鱼上堂部位长的像马鞍样子的骨头。
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  3.葱，姜，胡萝卜切丝，香菜切寸段备用。
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  4.锅内做水，下入葱丝，姜片，葱，料酒，放入清理好的鱼，大火开锅后转中火煮8分钟，关火盖盖焖十分钟即可。
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  5.将煮好的鱼码入盘内，淋入蒸鱼豉油，白胡椒粉，上面铺上葱姜胡萝卜香菜的混合丝。