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1、南瓜泥可以随自己的喜欢换成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、红薯泥,这样就做出不同口味的馒头。2、里面可以包入莲蓉馅、豆沙馅、即成莲蓉包、豆沙包。3、中筋面粉就是市售最普通的面粉,用中筋面粉做出来的中式面点才劲道。4、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。5、制剂子时,再行排气,然后分成相等的面团。6、馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下,这样可以加速发酵,但不要过热。7、锅底火旺,锅内水多。
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