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雪笋肉丝

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吃饭、搭粥、煮面当浇头都是绝搭小清新的一道炒菜不知道有没有TX喜欢喏~

作者: 明煦桑

用料

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小技巧

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    6.6、将切好的肉丝置于碗中，加入少许料酒及生粉，抓匀，腌渍片刻；
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    7.7、热锅入油，烧至7成热；
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    8.8、放入切好的肉丝；
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    9.9、快速将肉丝滑散，变色后盛出；
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    10.10、锅内倒入少许油，8成热后，倒入切好的雪菜，翻炒；
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    11.11、倒入冬笋片，继续翻炒；
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    12.12、将之前炒好的肉丝倒入，翻炒均匀后，加适量的水，盖锅盖煮2分钟；入适量盐及鸡精调味，出锅装盆。

    • 小贴士

    1、冬笋入水焯煮片刻，可以去除涩味；
    2、肉丝内放入淀粉、料酒腌制可使炒出来的肉丝肉质嫩些；

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