蔓越莓袖珍土司

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作者: 电竞小子

用料

  • 主面团:高粉
  • 蛋白
  • 中种面团:高粉
  • 牛奶
  • 白糖
  • 酵母
  • 奶粉
  • 黄油
  • 淡奶油
  • 主面团:高粉
  • 蛋白
  • 中种面团:高粉
  • 牛奶
  • 白糖
  • 酵母
  • 奶粉
  • 黄油
  • 淡奶油
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做法

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    8.再次醒好的面团擀开,撒上蔓越莓。
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    9.卷好放入模具。
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    10.醒发至两倍大这样刷上全蛋液。
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    11.烤箱200度预热后,放入面包坯,中层,上下火25分钟。
  • 小贴士

    1.可以根据所购得面粉吸水性调节牛奶和蛋白的用量,我用的原方本是百分百

        的中种法,也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了,所以加了100克的

        高粉正好。

      2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。

      3.用上面的配料做了300克的两个。

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