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水煮鱼

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做这道菜没有用郫县豆瓣，但味道却一样美味！有条件的同学如果用郫县豆瓣炒红油后做这道菜，味道会更重口浓郁正宗！但如果像我们家这样一年到头都吃不完一罐郫县豆瓣的家庭，就可以这样做来吃吃，不一样的美味嘛~

作者: 立兰小娘子2

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    6.腌制好的鱼骨鱼头鱼尾放入锅内煎至鱼皮微焦
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    7.加凉水没过鱼，葱结一并放入，加盐生抽，煮20分钟左右（汤一定要偏咸，要不然后期煮鱼肉就会不入味了）
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    8.煮好后的鱼头鱼尾鱼骨捞出放在豆芽上，锅中只剩鱼汤
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    9.鱼肉放入鱼汤中，大火，鱼肉迅速变白，捞出！（图我粗心忘记拍了。。。），最后撒上葱花蒜末干辣椒花椒，另起锅热油浇上，刺啦刺啦响，香味扑鼻哇~~~（油要多些哦）

    • 小贴士

    我第一次做的时候，放少了盐，导致后期放入鱼肉后味道特别淡，所以总结经验就是煮鱼汤的时候一定要多放点盐！
    这个不是正宗的水煮鱼，但味道不差的，也很好吃，大家在没有郫县豆瓣的情况下可以照此法做哦！

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