花蟹炒年糕

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  1.将花蟹洗净，去除腮之类的东西，然后分割成块；
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  2.锅内倒入适量的油，待油热之后放入生姜，蒜瓣及辣椒爆香；
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  3.倒入花蟹翻炒；
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  4.翻炒片刻后倒入稍多的料酒，加入蒸鱼豉油；
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  5.放入两勺左右的豆瓣酱，翻炒均匀后倒入清水，盖上锅盖大火煮开；