泰式琵琶虾

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  1.虾去壳（留尾）去虾线后，用刀从背部部开成枇杷形
  用一勺盐，一勺胡椒粉，二勺料酒及蛋清液腌十分钟
  
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  2.腌好的虾在鸡蛋液里打个滚，再放入椰蓉里打个滚（昼让虾全身粘满椰蓉）
  
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  3.锅内油烧至五成热时放虾排，炸成表面金黄色即可出锅
  
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  4.用厨房纸吸干表面的油后，淋上蕃茄酱即可