酸菜排骨炖粉条

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  1.肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟；
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  2.肋排放入锅中加入适量的冷水，加热至排骨变色后捞出备用；
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  3.宽粉泡软；
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  4.焯掉水的排骨，加入少许八角、花椒、肉桂、姜片与少许黄酒后加水没过排骨，大火烧开后，转小火炖30分钟后，捞出排骨备用；
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  5.锅中加入少许色拉油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜炒出香味，加水烧开（水量没过酸菜2个手指关节）；