大蒜炒鸡杂

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  1.青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
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  2.鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
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  3.鸡心、鸡肫切成片。
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  4.切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
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  5.浸泡时，把姜切成片。