饭遭殃之酸辣鸡胗

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  1.新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂;切好备用。
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  2.从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。
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  3.酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。
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  4.切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。洗干净沥干水分备用。
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  5.油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。