^_^正宗鱼香肉丝

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  1.猪瘦肉细丝洗一下，以去除粘液。加少量盐、生粉抓匀，再加适量食用油抓匀。加油是为了下锅不粘锅，花生油、玉米油，普通炒菜用的油都可以。
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  2.青、红辣椒，笋，切丝备用。
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  3.泡发黑木耳切丝。
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  4.现在开始调汁，很重要，好不好吃就在这一歩了。姜切成姜米。葱切小粒。蒜切小粒，图片上有点大了，因为当时比较着急，可以切得再小点。姜、葱、蒜比例大概1：1：1。再加少量盐，酱油、生粉。再加白糖、醋，这两样可以适量多点。搅一搅，化开盐糖生粉。备用。
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  5.开火。小火，少量油（因为肉丝里有油了)。肉丝下锅，不停翻炒。