鲢鱼炖豆腐

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  1.鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
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  2.炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
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  3.放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
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  4.倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
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  5.将冻豆腐倒入锅中