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1 因为通心菜嫩叶部分十分容易熟，所以最好分开2 炒这道菜油需要比平常炒菜多一点，通心菜很吃油3 腐乳捣成 酱，再炒香然后下菜，这样腐乳的风味香味才会突出，入味更均匀4 炒菜整个过程要大火，而且炒菜要快速翻炒，有些夹在中间没炒匀，遇热慢的菜就会黑的很快。
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