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番茄鱼

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番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜。我这个版本低油低脂，非常健康。

作者: 骞北公子7

用料

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小技巧

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    6.鱼肉、鱼骨部分用蒜瓣与生姜丝腌制半小时即可。
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    7.片下的鱼肉部分，用蒜瓣、姜丝、胡椒、料酒、蛋清、淀粉、少许盐调匀后腌制半小时左右。
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    8.番茄薄皮处理后口感更加细腻，用火烤一下，薄皮非常容易。
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    9.去好皮的番茄。
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    10.番茄切成适用的小块。
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    11.国内倒入适量油。
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    12.倒入番茄翻炒，放入适量的盐，直至炒出丰富的汁水。
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    13.倒入番茄酱，如果你喜欢口味浓重点，可以倒入多一些，如果爱吃甜一点的，可以选择番茄沙司类的，继续翻炒。
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    14.放入适量的水，我喜欢汤大一点的，因为这样鱼肉不容易碎了。
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    15.放入鱼头、鱼骨，熬煮15分钟左右。
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    16.最后放入鱼片，烫一下即可，别煮久了，以免口感不够Q滑，也容易碎了！
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    17.放好味精起锅，装饰上葱花、香菜与白芝麻，又好看又好吃。
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    18.完成

    • 小贴士

    如果是番茄控，可以多加一个番茄与酱汁呢。而且可以按照个人喜好添加些时令蔬菜，就更加健康了！
    本人采用的是草鱼，其实选用黑鱼更加Q弹。只是黑鱼比较小、鱼身粘液多，不容易片的很好，就放弃了！

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