虾米冬瓜西红柿汤

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• 1.冬瓜去皮去籽切片。西红柿用开水烫5-8分钟后，去皮切块。虾米用开水浸泡片刻，浸泡的水留用。
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  2.锅内先放一半油，将冬瓜略炒一下，加入连水浸泡的虾米和适量的水（或高汤），盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。
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  3.用另一锅，将西红柿在油锅内煸炒至汁出来。
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  4.炒好的西红柿倒入冬瓜汤内。
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  5.加入适量盐。